Duck legs with apricots / Cuisses de canard aux abricots

For 2 / pour 2 personnes

2 duck legs / cuisses de canard

50 gm dried apricots / abricots secs

1 glass white wine / verre de vin blanc

1 glass dry white vermouth, eg. Noilly Prat / verre de vermouth blanc sec, comme Noilly Prat

4 cloves garlic / gousses d�ail

sage leaves / feuilles de sauge

salt, pepper / sel, poivre

Brown the duck legs in a heavy cast iron casserole. / Faire dorer les cuisses de canard dans une casserole en fonte.

Add the other ingredients to the casserole, cover and bring to the boil.  / Ajouter les autres ingr�dients, couvrir et faire bouiller.

Leave it to simmer for 45-50 minutes.  /  Laisser-le mijoter pour 45=50 minutes.

Heat the oven to 180 degrees C.  Remove the duck legs from the sauce and put them to brown in an oven-proof dish in the oven for 10 minutes. / Faire chauffer le four � 180 d�gr�es.  Enlever les cuisses de canard de la sauce et les mettre au four dans un plat � four pour 10 minutes.

Serve the duck legs with the sauce and some rice or potatoes.  /  Servir les cuisses de canard accompagn�es de la sauce et du riz ou des pommes de terres.

Baked apricots with pistachios / Abricots au four aux pistaches

2 apricots per person / abricots par personne

ground pistachios / pistaches moulues

sugar / sucre

butter / beurre

Cut the apricots in half and remove the stone. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.

Put the apricot halves in a buttered oven-proof dish. / Mettre les abricots dans un plat � four graiss�.

Put a spoonful of ground pistachio, a teaspoonful of sugar and a small piece of butter in each apricot half. / Mettre une cuiller�e de pistache, une cuiller�e de sucre et un petit morceau de buerre dans chaque moti� d�abricot.

Bake at 170 degrees C for about 15 minutes. Faire cuire au four � 170 degrees C pour 15 minutes.

Serve warm or cold with cream or yogurt. / Servir ti�de ou frais accompagn� de la cr�me ou le yaourt.