Mussels stuffed with garlic and paprika / Moules farcies � l'ail et au piment doux

 

A first course for 2 / une entr�e pour 2 personnes

20 large mussels / grosses moules

1 glass white wine / verre de vin blanc

1 glass Muscat sec (or any dry white wine) / verre de Muscat sec

3 cloves garlic, chopped / gousses d�ail, hach�es

1 whole chorizo pepper, finely chopped, or 1 tablespoonful ground paprika / piment doux d�Espelette entier, hach�, ou 1 cuiller�e de piment doux moulu

2 tablespoonfuls breadcrumbs / cuiller�es de chapelure

salt, olive oil / sel, huile d�olive

Put the mussels in a large pan with a glass of white wine, bring to the boil and simmer until they are all open.  /  Mettre les moules dans une grande cocotte avec un verre de vin blanc, le faire bouiller et les faire cuire � feu doux jusqu'� ce qu'elles s'ouvrent.

Remove one half of each shell, leaving the mussel in the other half, and arrange them in an oven-proof dish.  Enlever la moiti� de chaque coquille, en laissant l�autre moiti�, et les ranger dans un plat � four.

Put a little chopped garlic, paprika, Muscat sec wine and breadcrumbs in each shell.  Pour over a little olive oil.  /  Mettre un peu d�ail hach�, du piment doux, du vin Muscat sec et de la chapelure dans chaque coquille.  Ajouter un peu d�huile d�olive.

Put in the oven at 180 degrees C for about 10 minutes.  Serve with slices of lemon and a glass of white wine.  /  Les faire cuire au four � 180 d�gr�es C pour 10 minutes.  Servir accompagn�es des morceaux de citron et un verre de vin blanc.