Spicy pumpkin soup / Soupe de courge aux �pices

For six / pour six personnes

2 onions, sliced / oignons, coup�s en tranches

1.5 kilo pumpkin, chopped in large pieces / courge, coup�e en gros morceaux

3 cloves garlic, chopped / gousses d�ail, h�ch�es

2 teaspoon ground coriander / c�c de coriandre moulu

1 teaspoon ground cumin / c�c de cumin moulu

1/2 teaspoon ground nutmeg / c�c de muscade moulue

olive oil, salt, pepper / huile d�olive, sel, poivre

About 75 cl water or stock to cover / vers 75 cl d�eau ou bouillon � couvrir

To garnish: cream, parsley and garlic / Pour garnir: cr�me fraiche et persillade

Saut� the onion in a little olive oil until soft and transparent. / Faire revenir l�oignon dans l�huile d�olive jusqu�� ce qu�ils soient doux et transparents.

Add the garlic and spices and saut� for a minute. / Ajouter l�ail et les �pices et sauter pour une minute.

Add the pieces of pumpkin, stir and cover with water or stock. Add salt and pepper. / Ajouter les morceaux de courge, m�langer avec les �pices et couvrir de l�eau ou du bouillon.

Simmer for half an hour and liquidise. Mijoter pour une demie heure et m�langer dans un mixeur.

Serve with a swirl of cream and chopped parsley (and chopped garlic if you wish). / Servir garnie de cr�me fraiche et de persillade.