Spaghetti with clams / Spaghetti aux clovisses

I ate this dish last week in a restaurant in Bouzigues, Brasserie Julie, and it was so delicious I had to try to make it at home. It is very different from the Italian dish spaghetti alle vongole, which is also delicious.

J�ai mang� ce plat la semaine derni�re dans un restaurant � Bouzigues, Brasserie Julie, et c'�tait si delicieux que j'ai d� l'essayer chez moi. C'est different du plat italien, spaghetti alle vongole, qui est aussi delicieux.

For 4 / pour 4 personnes

1 kg clams / clovisses (ou palourdes)

200 gm cr�me fraiche

50 gm pine nuts / pignons de pin

4 cloves garlic, chopped / gousses d�ail, hach�es

1 small glass white wine / petit verre de vin blanc

olive oil, ground pepper / huile d�olive, poivre

500 gm spaghetti

Clean the clams and cook them in a little olive oil and the white wine until they open. / Nettoyer les clovisses et les faire cuire dans un peu d�huile d�olive et le vin blanc jusqu'� elles soient ouvertes.

At the same time toast the pine nuts in a heavy pan, add the cr�me fraiche and the garlic and heat through gently. Add some of the cooking liquid from the clams. / Au m�me temps, faire dorer les pignons, ajouter la cr�me fraiche et l�ail et rechauffer doucement. Ajouter du bouillon des clovisses.

Cook the spaghetti. / Faire cuire les spaghetti.

Add the clams to the sauce and mix into the spaghetti. / Ajouter les clovisses � la sauce et melanger avec les spaghetti.

Grind some black pepper over each serving / saupoudrer du poivre noir.

Serve with a glass of red wine / Servir accompagn� d�un verre de vin rouge.