Aubergine with pine nuts / Aubergines au pignons de pin (Morcilla de verano)

When I first ordered this Spanish dish in a tapas bar in Murcia I expected to get blood sausage � morcilla � and was surprised when this vegetable dish arrived.  It was a pleasant surprise, though, as it is delicious. This is my version.

La premi�re fois que j�ai command� ce plat espagnol dans un bar � tapas � Murcia, j'ai attendu la morcilla � le boudin noir � et j'ai �t� surprise de trouver ce plat de l�gumes. Mais, �a a �t� une bonne surprise, parce que c'est delicieux!  Voici ma version.

Serves 4 � 6 as a tapa / pour un tapa pour 4 � 6 personnes

1 large (grosse) or/ou 2 small (petites) aubergines, cut into small pieces / coup�es en petits morceaux

1 onion, chopped / oignon, hach�

3 cloves of garlic, finely chopped / gousses d�ail, hach�es

50 gm pine nuts / pignons de pin

50 gm raisins / raisins sultan�s

oregano, salt, pepper / oreganum, sel, poivre

plenty of olive oil / beaucoup d�huile d�olive

1 tablespoonful cumin seeds / cuieller�e grains de cumin

Soften the onion in a heavy pan over a low heat.  /  Faire cuire l�oignon au feu doux dans une poele.

Add the aubergines pieces, garlic, pine nuts and raisins, salt, pepper and oregano and simmer in the olive oil for about an hour.  /  Ajouter les morceaux d�aubergine, l�ail, les pignons et les raisins, le sel, le poivre et l�oregano et les faire cuire au feu doux pour une heure.

Allow to cool.  Toast the cumin seeds in a frying pan and sprinkle over the aubergine.  Serve with bread and other tapas.

Laisser le refroidir.  Faire cuire les grains de cumin dans une poele et les mettre sur l�aubergine.  Servir accompagn� du pain et des autres tapas.